ЕДА,КОТОРОЙ НАС ПУГАЛИ ЗРЯ 😱

ЕДА,КОТОРОЙ НАС ПУГАЛИ ЗРЯ 😱 Мифотворчество в сфере правильного питания всегда процветало. Как врачу-диетологу мне каждый день приходится сталкиваться с такими вопросами. К счастью, есть современные исследования и регулярно появляются новые данные по привычным продуктам. И сегодня я расскажу о незаслуженно обвинённых, но реабилитированных продуктах питания. Итак... ♦ЦЕЛЬНЫЕ ЯЙЦА Яйца - один из самых здоровых продуктов, созданных природой! К сожалению, годами нам советовали избегать целых яиц. Всё потому, что желтки, которые содержат много холестерина, как полагают, повышают его уровень в крови.Тем не менее, исследования показывают, что когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, такие как яйца, печень производит меньше холестерина для компенсации. В большинстве случаев уровень холестерина в крови остается довольно стабильным. Фактически, целые яйца могут помочь защитить здоровье сердца, изменив размер и форму холестерина ЛПНП («плохого»). В то же время уровень холестерина ЛПВП («хороший») и чувствительность к инсулину увеличиваются.В 12-недельном исследовании людей с метаболическим синдромом группа, потребляющая целые яйца, значительно улучшала показатели здоровья сердечно-сосудистой системы, чем "группа яичных белков". Они также имели большее снижение уровня инсулина и резистентности к нему. А ещё яйца содержат легко перевариваемый, высококачественный белок. Также они способствуют сытости, что помогает потреблять меньше калорий в течение дня. Кроме того, яичные желтки богаты каротиноидами, которые могут защитить от возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна. А большое количество лецитина в составе яичного желтка оказывает липотропное действие. РЕЗЮМЕ: Вместо того, чтобы увеличивать риск сердечных заболеваний, яйца могут принести пользу сердцу. Употребление яиц также может снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, уменьшить голод и защитить здоровье глаз. ♦КОКОСОВОЕ МАСЛО Беспокойство о том, что насыщенный жир кокоса может вызвать сердечные заболевания, привело к тому, что производители продуктов питания заменили его частично гидрогенизированными растительным маслом(транс-жирами).Но в последние годы несколько крупных исследований показали, что потребление насыщенных жиров не связано с повышенным риском сердечных заболеваний.Фактически, некоторые типы насыщенных жиров, как те, которые содержатся в кокосовом масле, могут действительно принести пользу сердцу. Например, было показано, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПВП больше, чем холестерин ЛПНП, что приводит к более здоровому соотношению этих значений—индексу атерогенности. Кроме того, кокосовое масло может способствовать снижению веса при потреблении в умеренных количествах. Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды(MCT), которые поглощаются непосредственно печенью для использования в качестве энергии. Исследования на животных предполагают, что они могут быть менее вероятными для утилизации жировыми клетками, чем жиры с более длинной цепью. Кроме того, МСТ помогают уменьшить чувство голода и потребление калорий. Они также могут увеличить уровень метаболизма больше, чем другие жиры.В одном исследовании, состоящем из 80 здоровых молодых людей, 15-30 граммов МСТ (около 2-3 столовых ложек кокосового масла) увеличивало количество сжигаемых калорий в среднем на 120 в день. Действительно, некоторые небольшие исследования показывают, что добавление кокосового масла в рацион помогает сбросить вес и уменьшить жироотложение в области живота. РЕЗЮМЕ: Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи, которые могут помочь защитить здоровье сердца, подавить аппетит, оптмизировать метаболизм и способствовать снижению веса. ♦МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С НОРМАЛЬНОЙ ЖИРНОСТЬЮ Как известно, сыр, масло и сливки содержат насыщенный жир и холестерин. Тем не менее, исследования показывают, что цельные молочные продукты не оказывают отрицательного влияния на холестерин и другие маркеры здоровья сердца - даже у людей с высоким уровнем холестерина или повышенным риском сердечных заболеваний. Тем не менее, многие люди потребляют только обезжиренные молочные продукты. Эти продукты не обладают некоторыми специфическими качествами полножирновых сортов.Например, только молочная продукция содержит витамин K2, который помогает защитить здоровье сердца и костей, удерживая кальций в костях и удаляя его из сосудов. Более того, полноценные молочные продукты содержат конъюгированную линолевую кислоту (CLA). Один из обзоров нескольких исследований показал, что CLA может способствовать увеличению потери жира.Потребление полножирновой молочной продукции также может улучшить ваш состав тела во время потери веса и с возрастом .В контролируемом исследовании пожилые люди, которые добавили 7 унций (210 граммов) сыра рикотта к своему ежедневному рациону в течение 12 недель, улучшили показатели мышечной массы и силы. РЕЗЮМЕ: Цельная молочная продукция может защитить здоровье сердца и костей, способствовать потере жира и уменьшить потерю мышечной массы и силы в пожилом возрасте. ♦БОБОВЫЕ Хотя бобовые богаты белком, минералами и клетчаткой, тем не менее, их критикуют за то, что они содержат антинутриенты, которые в том числе ухудшают поглощение минералов(таких как цинк и железо).Но есть способы уменьшить уровень антинутриентов в бобовых(например, вымачивание).Бобовые также богаты калием, магнием и другими минералами. Несколько исследований показали, что они уменьшают воспаление, снижают уровень сахара в крови и способствуют укреплению здоровья сердца. Более того, бобы - отличный источник клетчатки, включая растворимые волокна. А растворимые волокна могут снизить аппетит и уменьшить усваивание калорий из пищи. РЕЗЮМЕ: Фитаты и другие антипитательные вещества в бобовых не должны беспокоить людей, придерживающихся сбалансированного рациона. Исследования показывают, что бобовые могут уменьшить воспаление и способствовать здоровью сердца и потере веса. ♦КОФЕ Хотя он может вызвать побочные эффекты у чувствительных к кофеину людей, кофе обычно обеспечивает много преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что кофеин в кофе улучшает настроение, а также умственные и физические характеристики. Также он активизирует метаболические процессы. Более того, кофе содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, что может снизить риск ряда заболевания. Одно исследование показало, что мужчины, которые употребляли полифенолы кофейных зерен перед едой, имели значительные улучшения в функции артерий по сравнению с контрольной группой. В наблюдательном исследовании (более 1700 мужчин)те, кто выпивал более 2,5 чашек кофе в день, имели более низкие уровни нескольких воспалительных маркеров, чем те, кто не пил кофе.Как обычный, так и декофеинизированный кофе также связан с более низким риском диабета типа 2. Фактически, анализ 28 исследований привел к выводу, что ежедневное употребление кофе связано со снижением риска диабета 2 типа на 8-33%. Кофе также оказывает защитное действие на печень, включая замедление прогрессирования хронического гепатита С и снижение риска развития рака печени. Предпочтение стоит отдавать качественному кофе в зёрных мягкой или средней обжарки.И, разумеется, никакого 3-в-1, сахара и транс-жировых "сливок" в составе. РЕЗЮМЕ: Регулярное потребление кофе может улучшить умственную и физическую работоспособность, повысить уровень метаболизма, уменьшить воспаление и снизить риск ряда серьезных заболеваний. ♦ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ Они часто считаются менее питательными, чем свежие овощи. Однако исследования показывают, что замораживание овощей сохраняет бОльшую часть их питательных веществ. Это также приводит к снижению стоимости продукта. В одном исследовании проанализировано содержание витамина С в горохе и брокколи, которые были заморожены в течение 12 месяцев. Уровень аскорбиновой кислоты был похож на овощи, купленные в продуктовом магазине, и он был выше, чем у овощей, хранящихся дома в течение нескольких дней. Бланширование убивает бактерии и помогает сохранить цвета и аромат овощей. Тем не менее, некоторые потери витаминов С и В действительно возникают, когда овощи бланшируются до замораживания или консервирования. Хотя процесс бланширования приводит к потере этих водорастворимых витаминов и их антиоксидантной способности, очень небольшая дальнейшая потеря происходит после того, как овощи заморожены или консервированы. С другой стороны, уровни витаминов А и Е, минералоы и волокон в свежих, замороженных и консервированных овощах аналогичны. РЕЗЮМЕ: Уровни некоторых водорастворимых витаминов могут быть выше в свежих овощах. Однако в целом содержание питательных веществ в консервированных и замороженных овощах сравнимо с их содержанием в свежих продуктах. ♦ШОКОЛАД Большинство людей, как правило, не считают шоколад питательным, так как он содержит сахар и много калорий. Тем не менее, темный шоколад или какао могут обеспечить несколько преимуществ для здоровья. Во-первых, это антиоксидантная "бомба":какао содержит флаванолы, которые обеспечивают большую антиоксидантную активность, чем любые фрукты, в том числе черника и асаи. В ряде исследований было показано, что темный шоколад повышает чувствительность к инсулину, снижает артериальное давление и улучшает функцию сосудов у взрослых с избыточным весом и пациентов с гипертонией. Более того, темный шоколад защищает от повреждения кожи солнцем. В одном исследовании было установлено, что люди, которые съели шоколад с высоким содержанием флаванола, могли оставаться на солнце вдвое дольше, чем не употреблявшие шоколад. Для того, чтобы получить эти бонусы для здоровья, важно потреблять темный шоколад с содержанием какао не менее 70-75%, что в основном связано с его флаванолами. Подробно об этом суперпродукте и его лучших вариантах я писала в этой статье https://vk.com/@doctormironova-shokolad-omolozhivaetchto-govoryat-issledovaniya РЕЗЮМЕ: Темный шоколад с высоким содержанием флаванолов может повысить чувствительность к инсулину, снизить артериальное давление, улучшить функцию сосудов и защитить кожу от солнечных лучей. ОСТОРОЖНО, ССЫЛКИ НА ИССЛЕДОВАНИЯ 🤓 ♦Яйца https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0026049565900028 https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/01.atv.16.10.1222 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373948 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25889354 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16723441 ♦Кокосовое масло https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22331686 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22164340 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8654328 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6849272 ♦Молочные продукты https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25258523 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21775530 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17490954 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26770129 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23756569 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26178720 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25095811 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25727903 ♦Бобовые https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23089999 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17634169 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20499072 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10721886 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9109608 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26077375 ♦Кофе https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22766993 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25666414 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25999212 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15998896 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23238034 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2783828/ https://link.springer.com/article/10.1007/BF00210835 http://care.diabetesjournals.org/content/37/2/569.full https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0016508507005689 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-3010.2007.00665.x http://europepmc.org/abstract/MED/723503/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2912010 ♦Замороженные овощи https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814697001659 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856402000486 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2824 http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1559827614522942 ♦Шоколад https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21299842 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716168 http://circ.ahajournals.org/content/116/21/2360.full https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16702322 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17164979 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19735513 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24274771 📌И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ на своей странице! #доктормиронова #doctormironova #мифыдиетологии #правильноепитание #кокосовоемасло #холестерин